Cata de Vinos blancos para eventos de empresa y grupos. Cada día es más habitual el realizar una Cata de Vinos blancos en los eventos online y presenciales.
Cata de Vinos blancos
La popularidad de los vinos blancos y su mayor suavidad hacen que sea muy apropiados para este tipo de reuniones y celebraciones. Por su característica acidez, los vinos blancos son más refrescantes y frescos que los tintos. Se mueven más en la franja de la acidez con ligeros taninos. Huyen más de un excesivo cuerpo o tanino. Son más ligeros y aromáticos. Más fáciles de beber y más versátiles sobre todo en determinadas ocasiones. No obstante si queremos alcanzar mayor complejidad, los vinos blancos pueden someterse al paso por barricas alcanzando unos matices que hacen las delicias de quien los disfruta en las catas.
Los aromas del Vino blanco.
Los vinos blancos, tienen una amplia paleta aromática. Aromas que van desde los afrutados y florales, cítricos, de bollería, lácticos, pasando por los herbáceos y frutos secos, hasta los minerales y especiados en caso de los fermentados en barrica.
En este juego un papel fundamental la varietal de uva con que está elaborado el vino.
Todo un festival de aromas y sabores para disfrutarlos en las catas de vinos blancos.
Variedades de uvas en vinos blancos.
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Chardonnay
Hay grandes vinos por ejemplo con uva tipo chardonnay, es la más internacional de las uvas blancas. Los famosos Chablis franceses y el mismo Champagne blanc de blancs está elaborado con uva esta variedad.
Es una uva que aguanta muy bien una fermentación en barrica, que le aportará estructura y una serie de aromas especiados que ligará muy bien con los aromas de fruta blanca, hueso y cítricos propias de la chardonnay.
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Gewurztraminer y Riesling
Si queremos sorprender a los asistentes a un evento no podemos perder de vista la uva Gegurztraminer o Riesling, asmbas de origen alemán. Centrándonos en la primera tiene unos aromas a rosa auténticamente cautivadores. Un exponente claro de estos vinos son los Vinos de Alsacia (la Alsacia francesa entre el Rhin y los Vosgos). Es España podemos encontrar grandes elaboraciones con esta uva de la mano de Enate y Viñas del Vero (aunque ya hay más bodegas que trabajan esta variedad).
Un exponente excelso es el Vi de Glass de Gramona (Vino de hielo) que lo bordan con maestría – también lo puedes encontrar el mismo tipo de elaboración con uva Riesling.
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Verdejo
Pero las estrellas del celuloide de los vinos blancos son actualmente la verdejo y la godello. Su introducción en los bares y restaurantes, hacen que sean de consumo habitual y grandes conocidas del público en general.
La Verdejo, donde manda la Denominación de Origen Rueda. En la meseta septentrional, son finos frescos, ácidos, con notas herbáceas y cítricos muy apropiados para un tapeo en barra.
Si quieres algo más contundente, nos podemos ir a vinos de crianza sobre lías y fermentados en barrica. para ello el gran exponente son los vinos de José Pariente.
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Godello
La Godello. Una uva de origen gallego que nos encontramos tanto en monovarietales (vinos elaborados con una sola uva) como en los coupages o blends (elaborados con diferentes variedades de uva).
Son vinos blancos con influencia atlántica (por las corrientes que vienen del los ríos por los valles) y a su vez continental (ya que se encuentran protegidos en la provincia de Ourense por cadenas montañosas al oeste y norte). Los encontramos en localidades como Monterrei, Valdeorras y Ribadavia. También es la uva blanca reina en el Bierzo.
Exponentes son los vinos blancos de la propia D.O. Monterrei (por ejemplo, Mara de Martín Codax) y los Vinos de la D.O. Ribeiro (como por ejemplo Casal de Armán).
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Albariño
No podemos, ni debemos olvida la albariño, que tanto nos gusta, con esas ligeras notas golosas frente a los más secos. Grandes vinos de esta variedad como por ejemplo los de Martín Codax, Fillaboa, Paco & Lola, Pazo de Señorans…
No nos olvidamos de otras variedades blancas como son:
- Malvasía y la Moscatel tanto dulces como vinos blancos secos. secos
- Palomino, Pedro Ximénez (capítulo a parte el de los generosos y vinos dulces y blancos secos)
- Viogner
- Sauvignon blanc
- Macabeo, Xarel.lo, Parellada (el tridente de los cavas y monovarietales)
- Treixadura
- Viura
- Albillo 8está despertando en el mercado actual).
- Garnacha blanca
- Chenin Blanc
- Loureira
- Torrontés
De todas ellas se elaboran grandes vinos para catar y disfrutar.
Catas de Vino blanco.
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